Présentation : 

Un vin au profil aromatique, élégant, qui s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits. Une finale longue, complexe et persistante. Un vin d’une suprême élégance, de garde, dont la robe devient au fil du temps, couleur or.

Cépages
Clairette blanche, Clairette rose et Ugni blanc

Terroir
Sur des coteaux situés au nord et au sud du Grand Cabri. Sol d’éboulis argilo-calcaire dit de «Langesse».

Vendanges
Effectuées à la main en petite caisse de 15kg permettant d’effectuer un premier tri.

Vinification
Après une macération à froid et un pressurage, la fermentation s’effectue en barriques, où le vin sera élevé pendant 8 mois.